Menu
Menu
อาหารญี่ปุ่นนอกจากจะเป็นอาหารยอดนิยมที่เลื่องชื่อไปไกลทั่วโลกแล้ว ยังดีต่อสุขภาพของเราด้วย การได้ลิ้มลองรสแท้แบบต้นตำรับท่ามกลางการตกแต่งที่มีสไตล์แบบญี่ปุ่นแท้ ยิ่งเพิ่มอรรถรสยิ่งขึ้น แล้วคุณล่ะลองทานครบทั้งหมดนี้แล้วหรือยัง สำหรับสายกินที่อยากไปลิ้มลองของอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้างที่ไปทั้งทีแล้วห้ามพลาด งานนี้เรารวม อาหารขึ้นชื่อของแต่ละภูมิภาค รับรองว่าครบจบทุกแนว ไม่ว่าจะสายเนื้อ สายเส้น สายปลาดิบ สายหวาน สายผลไม้ และอีกมากมาย ใครชอบแนวไหนก็ลองมาจดลิสต์ไว้ก่อน ไม่พลาดเมนูเด็ดของญี่ปุ่นแน่นอน ว่าแล้วก็ไปอร่อยพร้อมกันเลย
ภูมิภาคฮอกไกโด แหล่งขุมทรัพย์แห่งวัตถุดิบ ที่นี่มีทั้งขนม อาหารทะเลสดๆ และอาหารท้องถิ่นรสเลิศให้บริการ มีสถานที่ให้รับประทานมากมายขณะเดินเลือกซื้อของกิน เช่น ตลาดปลาที่มีปลาและเนื้อปูสดๆ และย่านที่มีชื่อเสียง เช่น ซูซูกิโนะ
เป็นแหล่งอาหารที่มีครบทุกอย่าง แต่ภูมิภาคฮอกไกโดมีดีอะไร? เราอยู่ที่นี่เพื่อคุณในวันนี้ ถ้ามีอะไรคืบหน้าไปดูพร้อมๆ กันเลย ต้องยกให้กับฮอกไกโด ดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารการกิน อาหารสด อาหารทะเล ขนม นม เนย มาหลายรูปแบบ มีหลากหลาย แต่ก็ยังอร่อยสุดๆ
ฮอกไกโดถือว่าเป็นแหล่งอาหารทะเลเลยก็ว่าได้ เพราะอาหารทะเลที่นี่ทั้งสดและรสชาติดี โดยเฉพาะ ปูทาราบะ ปูยักษ์ตัวใหญ่ เนื้อของมันจะมีความแน่นและรสชาติหวานมากๆ ส่วนที่นิยมกินกันมากที่สุดคือส่วนขา เพราะเนื้อเยอะกัดได้เต็มปากเต็มคำ วิธีสังเกตปูทาราบะคือ มีหนามสั้นไม่แหลมมาก มีขนาดใหญ่ น้ำหนักไม่ต่ำกว่าหนึ่งกิโล และในส่วนของราคา ปูทาราบะแพงกว่าปูชนิดอื่นค่อนข้างมาก ดังนั้น หากเห็นปูยักษ์ราคาถูกอย่าเพิ่งรีบด่วนดีใจว่าจะได้กินปูทาราบะราคาย่อมเยา ต้องดูให้ดีๆ เพราะไม่งั้นอาจจะเสียใจได้นะ
เนื้อแกะเจงกิสข่าน ของฮอกไกโด ซึ่งแทบไม่มีกลิ่นสาบ ความนุ่มจะอยู่ระหว่างเนื้อวัวกับเนื้อหมู เหมาะกับการนำมาทำเป็นกระทะร้อนมากๆ ในการทานเนื้อย่างเจงกิสข่านนั้น จะต้องใส่ผัก อย่างเช่น หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น และถั่วงอก ลงไปรอบๆ กระทะร้อน พอกระทะเริ่มร้อนก็เอาเนื้อไปย่างได้เลย ยิ่งทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดยิ่งอร่อยเป็นสองเท่าเลยแหละ เมนูนี้หาทานได้ทั่วฮอกไกโดเลย สายเนื้อห้ามพลาดเด็ดขาด
ถ้าใครได้มาฮอกไกโด อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ ไคเซ็นด้ง หรือ ข้าวหน้าอาหารทะเล เป็นเมนูที่นำเอาอาหารทะเลสดๆ จากทะเลมาวางบนข้าวสวยในชามหรือที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า ดงบุริ (Donburi) อาหารทะเลที่นำมาใส่เป็นหน้าส่วนมากจะเป็นไข่ปลาแซลมอนหมักโชยุ เนื้อปลาแซลมอน ไข่หอยเม่น เนื้อปู ปลาหมึก หรือปลาทูน่า เมนูนี้สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารและร้านซูชิทั่วไปในเมือง แต่ถ้าอยากทานไคเซ็นด้งแบบสดๆ ส่งตรงทะเลเลยคงต้องขยันตื่นเช้าแล้วมาเดินตลาดปลา รับรองว่าสดใหม่แน่นอน
ข้าวแกงกะหรี่ที่เรารู้จักส่วนมากจะเป็นโทนสีน้ำตาลใช่ไหม แต่ที่ฮอกไกโดข้าวแกงกะหรี่ของเขาเป็นสีขาว หรือ White Curry จะใช้เครื่องเทศน้อยทำให้ไม่มีกลิ่น สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศสามารถทานได้สบายเลย เพราะกลิ่นและรสชาติจะนุ่มนวลกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้เป็นเมนูชื่อดังในท้องถิ่นฮอกไกโด เครื่องที่ใส่มักเป็นอาหารทะเลและเนื้อไก่
ซุปแกงกะหรี่ หรือ ซุปคาเร คือ เมนูชื่อดังของเมืองซัปโปโร จะแตกต่างจากข้าวแกงกะหรี่ทั่วไปตรงที่ตัวน้ำซุป
จะใสกว่าแกงกะหรี่แบบปกติ ท็อปปิ้งด้วยผักชิ้นใหญ่ที่ผ่านการปรุงแยก ไม่ได้นำไปเคี่ยวจนข้นเหมือนแกงกะหรี่ธรรมดา ส่วนวิธีทานที่ถูกต้องคือตักข้าวจุ่มลงในซุปเป็นคำๆ หรือตักซุปราดข้าวทีละนิด จนเหลือปริมาณน้อยลงแล้วถึงใส่ข้าวที่เหลือลงไปทานในชามเดียวกันได้
หรือไอศกรีมแบบ Soft Serve ที่ทำมาจากนมสดชั้นเยี่ยมจากฮอกไกโด หลายคนน่าจะเคยเห็นหรือลองชิมมาก่อน เพราะมีร้านขายไอศกรีมแบบนี้ในไทยมาหลายปีแล้ว อย่างไรก็ดี ถ้าคุณไปเที่ยวฮอกไกโด คุณควรจะลองไอศกรีมของต้นตำหรับสักครั้งหนึ่งครับ เพราะว่าของต้นตำหรับอร่อยจริงๆ ไม่ได้มีแค่รสชาติเดียว แต่มีรสชาติแปลกๆ ให้ลองด้วยไม่ว่าจะเป็นรสลาเวนเดอร์ รสข้าวโพด รสฟักทอง รสเมลอน ฯลฯ
การสังเกตวัฒนธรรมหรือความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ เวลาไปเที่ยวคือความสนุกอย่างหนึ่ง ถึงจะไปญี่ปุ่นหลายครั้งหลายหนแค่ไหนก็ยังมีเรื่องให้แปลกใจอยู่เรื่อยๆ เราได้รวบรวมทั้งสิ่งของ สถานที่ และวัฒนธรรม ที่แฝงอยู่ในความธรรมดาสามัญของสังคมญี่ปุ่น แต่อาจจะไม่ธรรมดาสำหรับเรา
