Menu
Menu
อาหารญี่ปุ่นนอกจากจะเป็นอาหารยอดนิยมที่เลื่องชื่อไปไกลทั่วโลกแล้ว ยังดีต่อสุขภาพของเราด้วย การได้ลิ้มลองรสแท้แบบต้นตำรับท่ามกลางการตกแต่งที่มีสไตล์แบบญี่ปุ่นแท้ ยิ่งเพิ่มอรรถรสยิ่งขึ้น แล้วคุณล่ะลองทานครบทั้งหมดนี้แล้วหรือยัง สำหรับสายกินที่อยากไปลิ้มลองของอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้างที่ไปทั้งทีแล้วห้ามพลาด งานนี้เรารวม อาหารขึ้นชื่อของแต่ละภูมิภาค รับรองว่าครบจบทุกแนว ไม่ว่าจะสายเนื้อ สายเส้น สายปลาดิบ สายหวาน สายผลไม้ และอีกมากมาย ใครชอบแนวไหนก็ลองมาจดลิสต์ไว้ก่อน ไม่พลาดเมนูเด็ดของญี่ปุ่นแน่นอน ว่าแล้วก็ไปอร่อยพร้อมกันเลย
ภูมิภาคฟุกุโอกะ อีกหนึ่งเมืองที่คนไทยเริ่มนิยมไปเที่ยวกันมากขึ้นของญี่ปุ่น ของกินห้ามพลาดเมื่อมาฟุกุโอกะ มีอะไรบ้าง ด้วยความที่ฟุกุโอกะเป็นเมืองใหญ่ที่สุดของ เกาะคิวชู มีท่ารถท่าเรือครบครัน ทำให้มาเที่ยวได้ง่าย และไม่แออัดเท่าในเมืองใหญ่ด้วย รวมไปถึงเรื่องอาหารการกินที่นี่ก็ไม่แพ้ที่อื่น นับเป็นเมืองที่มีวัฒนธรรมการกินที่โดดเด่นอีกแห่งของญี่ปุ่น เป็นที่ที่มีการผสมผสานของอาหารเอเชียกับญี่ปุ่นเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
อาหารจานเด่นดังที่สุดของฟุกุโอกะคงหนีไม่พ้น ฮากาตะราเมง (Hakata Ramen) จะว่าไปมันก็คือทงคตสึราเมง หรือราเมงน้ำซุปกระดูกหมูในเวอร์ชั่นของฮากาตะนั่นเอง ซึ่งจะมีรสชาติเข้มข้นจัดจ้านมากกว่าของภูมิภาคอื่น แน่นอนว่าถูกปากชาวไทยมากกว่าด้วยเช่นกัน เส้นราเมงเหนียวนุ่มซดคล่องคอ ท็อปปิ้งด้วยหมูชาชูเนื้อนุ่มละลายในปาก แน่นอนว่าร้านดังที่คนไทยรู้จักมากที่สุด ก็คือร้าน “อิจิรัน ราเม็ง” หรือราเม็งข้อสอบ นั่นเอง ซึ่งหาได้ไม่ยากตามย่านการค้า และสถานีรถไฟเลย
อีกหนึ่งของอร่อย เกาะคิวชู ฟุกุโอกะ ที่สายเส้นทุกคนไม่ควรพลาดก็คือ เมนูอุด้ง เพราะเส้นอุด้งนั้นก็มีต้นกำเนิดจากย่านเทนจิน จังหวัดฟุกุโอกะ ด้วยความที่ฟุกุโอกะมีข้าวสาลีคุณภาพดีระดับประเทศ และเป็นแหล่งผลิตแป้งสาลีรายใหญ่เป็นอันดับสองของญี่ปุ่น จึงทำให้สามารถผลิตเส้นอุด้งที่มีคุณภาพ อร่อยเหนียวนุ่มหนึบ และเมื่อดูซึมน้ำซุปได้จนเข้าเนื้อจะยิ่งเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้นไปอีก
ฮิโตคุจิ เกี๊ยวซ่า (Hitokuchi Gyoza) หรือ เกี๊ยวซ่าคำเดียว เกี๊ยวซ่าสไตล์ฮากาตะนั้นรสชาติอาจคล้ายกับเกี๊ยวซ่าปกติ แต่สิ่งที่แตกต่างก็คือ “ขนาด” คนที่นี่จะทำในไซส์ที่สามารถกินได้หมดภายในคำเดียว ข้อดีจองมันนอกจากจะกินสะดวกแล้ว ยังทำให้เวลาที่ทอดจะได้ความกรอบ และความนุ่มแบบพอดีๆ นั่นเอง
เมนไทโกะ (Mentaiko) หรือไข่ปลาค็อดปรุงรสนั้นเป็นของกินที่ได้มาจากวัฒธรรมการกินของเกาหลีที่แพร่หลายเข้ามาทางท่าเรือฮากาตะ และเป็นของกินที่ชาวเมืองฟุกุโอกะชื่นชอบที่สุด เป็นชีวิตจิตใจเลยก็ว่าได้ เป็นการเอาไข่ปลามาปรุงรสเผ็ดเล็กน้อย แล้วไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะแค่วางบนข้าวสวยร้อนๆ ยัดไส้ไข่หวาน หรือผสมกับขนมต่างๆ ก็ได้ แม้แต่เอาไปฟิวชั่นทำเป็นหน้าพิซซ่า หรือพาสต้าก็มี กินกับอะไรก็อร่อยจริงๆ นะ
มตสึนาเบะ (Motsunabe) หม้อไฟสไตล์ฟุกุโอกะ แม้เมนูหม้อไฟจะกินกันทั่วไปในญี่ปุ่น แต่สิ่งที่ทำให้เมนูนาเบะในฟุกุโอกะแตกต่างจากที่อื่นๆ ก็คือที่นี่จะเน้นเครื่องในเป็นพิเศษนั่นเอง มีทั้งแบบหมู และวัว ส่วนน้ำซุปจะใช้โชยุ หรือมิโสะเป็นหลัก เมนูนี้นิยมรับประทานกันมากในช่วงหน้าหนาว เพราะให้พลังงานแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี
ฟุกุโอกะเป็นเมืองท่าทั้งที จะไม่มีเมนูเด่นจากท้องทะเลคงเป็นไปไม่ได้ แน่นอนว่าอาหารทะเลที่นี่มีความสดใหม่ไม่แพ้ที่อื่นๆ แต่อาหารที่เป็นของเฉพาะจริงๆ ก็คือ โกมะซาบะ (Gomasaba) เป็นปลาซาบะสดหมักกับซอสโชยุ งาคั่ว และมิริน (เหล้าญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง) ทำให้ได้กลิ่นหอมอร่อยกว่าเดิม ด้วยความที่ซาบะของที่นี่สดมาก เลยสามารถทานได้สดๆ แบบไม่ต้องนำไปดองก่อนเลย
เที่ยวฟุกุโอกะ อากาศเย็นๆ ใครกำลังอยากหาเมนูที่ช่วยทำให้อุ่นท้องต้องมาโดนเมนูนี้เลย หม้อไฟมิซึทากิ (Mizutaki) หม้อไฟซุปไก่ หม้อไฟชนิดนี้มีต้นกำเนิดที่ฟุคุโอกะนี่เอง ตัวน้ำซุปทำจากการเคี่ยวไก่ทั้งตัวเป็นเวลานานหลายชั่วโมง จนได้น้ำซุปรสชาติเข้มข้นที่ทั้งหวานและหอม คอลลาเจนมาเต็ท ทานพร้อมผักอัดแน่นเต็มหม้อ และลวกเนื้อไก่สดเข้าไปด้วย หืมม อร่อยสบายท้องจริงๆ
ชาวฟุกุโอกะนิยมนำเอาเส้นราเมงมาผัดแห้ง กลายมาเป็นเมนู ยากิราเมง (Yaki Ramen) ผัดบนกระทะร้อนๆ วิธีทำเหมือนยากิโซบะเลย หาได้ง่ายตามร้านขายอาหารข้างทาง เป็น Street Food อย่างหนึ่งของคนที่นี่ครับ ร้านไหนทำอร่อยๆ จะมีคนมาต่อคิวกันยาวเหยียดเลยล่ะ
สตรอเบอร์รี่ ของดีประจำจังหวัดฟุกุโอกะ ต้อง สตรอเบอร์รี่ พันธุ์ อะมะโอ (Amaou Strawberry) มีแหล่งปลูกอยู่ที่จังหวัดฟุคุโอกะ ความพิเศษคือสตรอเบอร์รี่สายพันธุ์นี้จะมีขนาดลูกที่ใหญ่กว่าพันธุ์อื่น ผลมีสีแดงสดสวย เนื้อแข็งแน่น แต่มีมีรสหวานชุ่มฉ่ำ อร่อยมากๆ
การสังเกตวัฒนธรรมหรือความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ เวลาไปเที่ยวคือความสนุกอย่างหนึ่ง ถึงจะไปญี่ปุ่นหลายครั้งหลายหนแค่ไหนก็ยังมีเรื่องให้แปลกใจอยู่เรื่อยๆ เราได้รวบรวมทั้งสิ่งของ สถานที่ และวัฒนธรรม ที่แฝงอยู่ในความธรรมดาสามัญของสังคมญี่ปุ่น แต่อาจจะไม่ธรรมดาสำหรับเรา
